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1064nm激光拉曼光谱仪在食品安全和植物学中的应用

发布时间:2016-08-22

北京培科创新技术有限公司 www.peakscience.cn

美国BaySpec公司拉曼光谱仪在食品安全和植物学中的应用

1拉曼光谱在食品安全中的应用

食品安全主要关注的4个问题:

a.食品掺假制假

b.食品添加剂与非法添加物滥用

c.残留农(兽)药、微生物、重金属等有害物质的含量超标;

d.食品加工过程中的毒素。

Raman光谱在食品安全中的主要应用分为3个方面

a.食品掺假分析

例如:高级橄榄油中加入其它类食用油,精炼地沟油混入健康食用油中。

b.微生物和农药残留检测

例如:甲基毒死等农药残留,农药残留一般够有国标,属于定量的检测。

c.食品分析研究

主要针对蛋白质、脂质、碳水化合物、水和微量成分进行分析

蛋白质:蛋白质二三级结构的定性与定量分析

       物理化学因素对蛋白质结构的影响和研究

       蛋白质结构特性和功能特性的关系研究

脂质:主要针对甘油三脂、甘油二酯、脂肪酸等进行研究

碳水化合物

水:存在2O-H健,对称拉特征波数3220cm-1不对称拉特征波数3400cm-1

微量物质:主要针对维生素、色素(类胡萝卜素)、核酸进行研究

2拉曼光谱在植物学中的应用

拉曼光谱在植物学的应用基本均为科研方面,分以下5个方面:

a.植物生理和生态:植物初生代谢、植物次生代谢和植物与环境关系

b.植物发育与遗传:植物发育、植物遗传变异(优良物种选择)

c.植物的化学分类:植物分类学、植物药材的化学分类(中医药材研究方面)

d.植物天然产物分析:萜类、纤维素与半纤维素、脂肪酸、淀粉和糖类、生物碱、黄酮类

e.植物产品的质量控制(食品安全):品质鉴定生产工艺在线监控、农药残留

接下来的应用前景:

a.建立植物体内化学成分的痕量分析方法

b.研究植物科属种间的关系

c.植物代谢中酶及代谢产物差异研究

d.研究植物对环境胁迫的响应过程

e.植物组织、细胞与亚细胞三个层的拉曼光谱研究

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